Pistache

La pistache, utilisée dans de nombreuses cuisines africaines, est une graine riche en protéines, lipides naturels et minéraux essentiels. Souvent vendue entière, écrasée ou moulue, elle est principalement utilisée pour préparer des sauces épaisses et parfumées très appréciées, comme la célèbre sauce pistache. Sa richesse nutritionnelle et sa saveur douce en font un ingrédient de choix pour les plats mijotés, les accompagnements ou les recettes traditionnelles. Facile à conserver grâce à son format sec, la pistache est un indispensable dans les foyers et marchés vivriers.